食品质量与安全-升学指导B计划

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食品质量与安全专业介绍

食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

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食品质量与安全课程介绍

食品质量与安全专业培养目标

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；2.掌握食品分析、检测的方法；3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态
食品质量与安全专业课程设置

食品质量与安全专业就业前景稳健向好，全球食品安全检测市场规模突破800亿美元，中国占比超25%（年增18%）。国内食品抽检合格率连续5年超97%，新国标实施催生检测技术升级需求增长30%；国际方面，中国食品出口额达800亿美元（占全球7%），SGS等机构预测2025年全球合规管理人才缺口超50万，政策监管与技术迭代双轮驱动职业发展。
食品质量与安全专业就业方向

毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。